现实生活中有很多人由于各种原因都是不吃早餐的，有的人赖床，有的人为了减肥也不吃早餐，还有一些人作息不规律，上班时间在晚上，白天睡觉，一日三餐都是不规律的，更别说能够定时吃早餐了。多项研究证实，没时间或不习惯吃早餐的人更容易出现焦虑、抑郁等负面情绪。每天吃早餐，是世界卫生组织倡导的健康生活方式。没时间、没胃口、控制体重都不应该成为借口。

饥和饱是人体正常情况下的生理反应。「早餐不吃不饿、越吃越饿」，就是该饿的时候没饿、不该饿的时候饿了，这是不正常的现象。

 1、胃炎、胃溃疡

不吃早饭对消化系统的危害排在第一位。正常情况下，前天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层。长此以往，细胞分泌黏液的正常功能会被破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。

2、免疫力低，容易感冒

身体经过一晚上的消耗，早上醒来之后为了维持身体的免疫力和抵抗能力，就需要进食对身体补充能量了。如果长期不吃早餐，很容易导致身体免疫力下降，病毒和细菌就会很轻易的进入人的身体，让人生病，最为常见的就是感冒。

3、低血糖

经过一晚的消化，食物已经消耗殆尽，早上血糖指数较低，如果不吃早餐补充血糖，机体会动用储存的肌糖原和肝糖原，对肌肉和肝脏会产生负担，典型的表现就是四肢无力。

此外，一些人当血糖供应不足时，就会使以葡萄糖为能源的心脏、脑细胞活力不足，人会出现疲倦、晕厥等表现，严重损害大脑和心脏。

4、体重增加

经过一晚上的消化，早上醒来的时候胃里几乎都没有什么食物了。而上午又会从事一些费脑费力的工作，如果不吃早餐，人就会处于一种超负荷的状态，会过多的消化身体的能量，这个时候就会感觉又累又饿，大脑还会刺激人对食物的欲望不断增加，中午就会吃的更多，而这种不规律的进食方式，会利于脂肪和热量的堆积，从而让人更容易发胖。所以说一些人想通过不吃早餐来减肥也是不科学的，同时还会打破体内的代谢水平，对减肥十分不利，还会很容易发胖。

5、增加胆结石风险

空腹的时候，胆汁容易淤积，有可能引起结石症状。饮食偏荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，形成胆结石。

6、代谢紊乱

吃早餐与人体血糖升降应该是早餐→饱→血糖升高→胰岛素分泌→血糖降低→饿的关系。这个过程中胰岛素是关键，胰岛素是人体内唯一可以降血糖的激素，在降糖的过程中，会产生饥饿感。如果人不吃早餐，血糖不会升高，胰岛素就不会因此而分泌;胰岛素不分泌就不会产生降糖，人就不会有饥饿的感觉，甚者午餐也没有食欲。
长期不吃早餐，胰岛素和血糖的正常运作过程没有发生，会造成人体代谢紊乱，导致诸多问题。

7、月经不调、盆腔炎

不吃早餐，会使盆腔内的血管紧缩，致使卵巢功能紊乱，引发月经量过少，月经失衡，乃至闭经。

一、早餐的时间

早餐不仅要吃，还要吃好吃对，才能保证一天的活力。吃早餐时间过晚，就会延迟身体启动的新陈代谢功能。建议在起床后1小时内吃早餐，15分钟内吃最佳。

早饭进食的时间最好能够在早晨7点到8点。因为我们胃排空的时间是4-5个小时，所以一日三餐的主餐间隔时间可以控制在4-6个小时。晨起7点左右吃饭，此时我们身体的体温开始逐渐的恢复上升，脉搏加快，我们的交感神经系统处于活跃的状态，整个胃肠系统也处于苏醒状态，消化酶开始分泌增多。所以此时进餐可以有效帮助吸收和消化食物中的营养成分，而且此时进餐可以提供早晨上班充足的热量，保证上午工作精力充沛。

二、早餐的内容

健康的早餐应该包括：碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素及矿物质。

根据以上原则，推荐两款活力早餐：

1杯牛奶+1个鸡蛋+2片全麦面包+1个西红柿。

1杯豆浆+1个烧饼夹牛肉生菜+1小把坚果（核桃、松子等）。

1、富含碳水化合物的食物

面包、馒头、杂粮粥等各种主食。碳水化合物可直接转换成脑部必需的“燃料”——葡萄糖，支援大脑做每一件事，如思考、记忆、解决问题。葡萄糖供应充足时，脑细胞就会活跃起来。

早餐中最好加入燕麦、红薯等粗粮，它们在持续提供血糖的同时，还可提供B族维生素，有利于大脑能量代谢。

2、富含蛋白质的食物

肉、鱼、牛奶等。可使血糖缓慢上升后维持稳定。蛋白质中的酪氨酸还能促进身体分泌多巴胺、肾上腺素，让人的思考变得敏锐，提高工作效率。传统中式早餐里的蛋白质比例偏低，应有意识地增加高蛋白质食物。

3、富含卵磷脂的食物

鸡蛋、豆制品等。卵磷脂被消化吸收后释放出胆碱，进而合成神经递质乙酰胆碱，可以促进和改善神经系统功能。

4、富含维生素、矿物质的食物

比如新鲜果蔬。维生素和矿物质是大脑必需的“建筑材料”，植物化学物能对抗自由基对大脑的损害，保护记忆力。

三、早餐两个避免

①避免过硬的食物

在早上的时候尽量吃一些软的食物，不要吃太过坚硬或者油炸类的食物，避免造成消化不良，早上吃一些比较软，容易消化的食物，不仅能够补充丰富的营养，也会使肠胃更加舒服。

②避免吃过多

吃早餐时不宜吃太多，只需吃七八分饱就可以了。

因为如果早餐吃得太多，就会从很大程度上增加肠胃的消化器官负荷，甚至还会引发一些肠胃类疾病。

1、油炸类食物

油条、炸糕等油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，可能增加肥胖的风险。

2、高盐食物

腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等食物营养价值很低，刺激味蕾的同时，还含有大量盐，不但对控制血压不利，还容易引起钙质流失。

3、高糖饮料

果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等饮料喝起来口感很好，大多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。

1、边走边吃早餐

想要保持胃肠道消化能力，需要专心吃饭。边走边吃，会在进食的过程中摄入很多的空气，很容易出现胃胀气的情况，引起消化不良。

2、早餐进食速度太快

很多人吃早餐的时候总是狼吞虎咽，进食速度过快，可能会影响食物的消化，而且若是吃的比较烫的早餐，速度过快会容易烫伤食道，经常如此的话，严重的还会引起食道癌。

3、剩菜当早餐

前一天晚上的剩菜当早餐用，这几乎是每个家庭的饮食习惯。隔夜的蔬菜在存储不当的情况下，可能会产生致癌物质亚硝酸胺，所以晚上最好炒适量的菜，不宜过多。如果太多，可以在吃之前，把部分装进另一盘子中，放入冰箱保鲜起来，这样可减少细菌感染，滋生有害物质。

很多人以为早餐只是为了填饱肚子，不必在意吃什么，所以很多爱吃辣的人连早餐都吃的很刺激，辣椒也是想吃多少就放多少，殊不知满足了味蕾却让胃受了罪，实在不可取。