除了满足口渴之外，矿泉水还为饮食提供各种矿物质。矿泉水必须来自天然来源，必须含有天然矿物质。根据矿泉水的来源，矿物质的类型和数量可能会有所不同。在矿泉水中发现的矿物质使人体更容易吸收食物中的矿物质。矿泉水中重要人体必须的矿物质包括镁，钾和钙。

限制苏打水和含糖饮料，喝矿泉水比碳酸水更好，由于碳酸饮料可能含有胰岛素或充满威胁健康的糖类，如阿斯巴甜。据称，这种饮料会增加患心脏病，糖尿病和其他严重慢性疾病的风险。

在英国进行的一项研究发现，患有中枢神经系统疾病的人，如帕金森病或创伤性脑损伤，中风更可能患有便秘。这项研究表明，矿泉水可能有助于预防便秘。此外，矿泉水也被证明可以改善消化不良症状。

矿泉水能够缓解晕车的焦虑。它会让你感觉更快。

含硫酸盐的矿泉水作为胰腺的催化剂, 可产生脂肪酶和淀粉酶等消化酶。消化酶继续防止便秘和气胀等问题。它还能减少肠道内的毒素。因此, 当增加的清洁, 请饮用矿泉水。

矿泉水还含有碳酸氢盐，它实际上存在于人体内，有助于维持健康的血液pH值。在循证补充和替代医学中发表的一项研究发现，摄入富含碳酸氢盐的矿泉水有助于控制血糖。

含偏硅酸矿泉水刺激皮肤中的胶原蛋白生成。增加的胶原蛋白形成减少皱纹，黑点，并减少皮肤的不透明度。另外，它还能让皮肤光滑亮丽 。